Kategorie :

Nůž na pečivo Bread 225 mm SOK Cocobolo White Damascus

1-2 týdny

Obj. kód : DBRK-BJBR9

Na této stránce najdete :

Fotogalerie
Zeptejte se na zboží
Diskuse
Odeslání mailem
Hlídání změn

Nůž na pečivo (Bread) SOK Cocobolo White Damascus

Nůž se zoubkovaným (vroubkovaným) ostřím patří mezi nejpraktičtější a zároveň nejpůsobivější kuchyňské nástroje. Jeho speciálně tvarovaná čepel byla navržena tak, aby si poradila s potravinami s tvrdou kůrkou a měkkou střídou. Díky precizní geometrii zubů řeže bez zbytečného tlaku, takže vznikají čisté a rovnoměrné řezy bez drobení, trhání či mačkání.
Zatímco mnoho nožů na pečivo má kratší čepel, tento model vyniká elegantně prodlouženou délkou, která umožňuje plynulé, dlouhé řezy jedním tahem. Tuto výhodu oceníš především při krájení čerstvého chleba s křupavou kůrkou, baget i rohlíků, ale také u nadýchaných moučníků, dortových korpusů či bábovek.
Díky delšímu a vyváženému ostří si nůž snadno poradí i s většími surovinami – například melounem, ananasem nebo dýní. Každý tah je rovnoměrný a plynulý, práce je přirozená a kontrolovaná.
Zoubkované ostří navíc dlouho zůstává efektivní i při častém používání a nevyžaduje tak časté broušení. V kombinaci s ergonomickou rukojetí a precizním vyvážením jde o spolehlivý nástroj pro domácí i profesionální kuchyně.
Nůž Dellinger na pečivo spojuje sílu, přesnost a ladnost pohybu – pro každého, kdo chce dokonalý řez bez kompromisů.

Využití nože na pečivo

Pečivo – čisté krájení chleba bez mačkání střídky, rovnoměrné plátky baget a housek, přesné porcování koláčů a dortů.
Zelenina a ovoce – jemné proříznutí slupky rajčat bez poškození vnitřku, snadné řezy paprik či okurek, výborný i na melouny a ananas.
Sendviče a bagely – přesné, čisté řezy vícevrstvých sendvičů i bezpečné rozkrojení bagelů.
Tvrdší sýry – zoubky pomáhají při krájení tvrdých sýrů bez drolení.
Dekorativní řezy – snadné ozdobné řezy do pečiva i zeleniny.

Světlé a tmavé vrstvy oceli tvoří jedinečné a složité vzory damaškové oceli

Čepel nožů ze série SOK Cocobolo White Damascus je mistrovským dílem precizního zpracování a tradičního japonského řemesla. Je vyrobena z damaškové oceli s jádrem 10Cr15CoMoV (ekvivalent VG-10) o tvrdosti 61 ± 1 HRC, což zajišťuje mimořádnou ostrost, pevnost a dlouhou výdrž ostří. Jádro je vloženo mezi cca 72 vrstev dvou nerezových ocelí rozdílných tvrdostí, které společně poskytují rovnováhu pevnosti, houževnatosti a pružnosti.
Na povrchu čepele se odhaluje fascinující struktura jednotlivých vrstev, vytvářející třpytivý, jedinečný a neopakovatelný damaškový vzor. „Bílý damašek“ (white damascus steel / white pattern‑welded steel) je charakteristický kontrastem světlých a tmavých vrstev. Vlnitý motiv minimalizuje tření a snižuje přilnavost potravin, což přispívá k plynulému a přesnému řezu.
Na rozdíl od běžného chemického leptání je povrch White Damascus zvýrazněn pískováním, které jemně ubírá měkčí vrstvy a přirozeně odhaluje strukturu. Výsledkem je jemně matný, hedvábně lesklý povrch s vysokou odolností vůči korozi i mechanickému opotřebení – bez chemikálií.
Stejně jako u série SOK Olive Sunshine Damascus se uplatňuje precizní vakuové kalení a ruční broušení pro mimořádnou ostrost a stabilitu.

... a ta rukojeť

Je vyrobena z exotického dřeva Cocobolo, vyhledávaného pro barvu a výraznou texturu. Jde o vysoce ceněné tropické tvrdé dřevo pocházející ze Střední Ameriky (Mexiko, Panama, Kostarika, Nikaragua). Cocobolo je extrémně tvrdé a husté, s přirozeným obsahem oleje, který poskytuje vynikající odolnost vůči vodě a vlhkosti. Je velmi stabilní a dobře odolává změnám vlhkosti i deformacím. Kvůli své tvrdosti je dřevo náročné na obrábění – proto jsou rukojeti ergonomicky tvarované pro vynikající ovládání. Speciálně navržený tvar záštity je vhodný i pro asijský úchop nože.

Obj. kód : DBRK-BJBR9

Nuz-na-pecivo-Bread-225-mm-SOK-Cocobolo-White-Damascus
klikněte pro zvětšení

Chcete se se nás zeptat na nějaké detaily, další informace? Našli jste jinde v ČR lepší cenu? Využijte náš komunikační formulář - Zeptat se na zboží Nůž na pečivo Bread 225 mm SOK Cocobolo White Damascus (DBRK-BJBR9)