Nůž na pečivo Bread 220 mm Pirge Gastro HACCP 7 barev

Celková délka: 350 mm
Délka ostří: 220 mm
Délka rukojeti: 130 mm
Hmotnost: 96 g

Cena s DPH

429,-

Kuchyňský nůž na pečivo Bread s barevnými piny HACCP

Nože ze série Pirge GASTRO z německé nerezové oceli 1.4116 jsou určeny jak pro profesionální Gastro provozy, tak i k běžnému domácí použití. Tvrdost ostří dosahuje 56-58 HRC a je broušeno pod úhlem 20 stupňů. Síla ostří se pohybuje v závislosti na typu nože a velikosti v rozmezí 1,8 - 2,5 mm. Tvary nožů byly navrženy profesionály s mnohaletými zkušenostmi. Krájení čerstvého chleba s křupavou kůrkou, suchého pečiva či bábovky – nic nebude pro tyto nože problém. Nože Pirge GASTRO jsou ideální pro gastro-provozovny a restaurační kuchyně. Ke každému noži obdržíte 7 barevných pinů, dle HACCP a je jen na Vás, který z nich použijete. Záruka na tyto nože je 5 let a vztahuje se na jiná, než mechanická poškození a výrobní vady.

Rukojeť profesionálních nožů Pirge GASTRO je ergonomická, lehká, hygienická a pohodlná dlouhodobé používání. Rukojeť je ze vstřikovaného polypropylenu (PPC), který je odolný pro teploty do 120 stupňů Celsia a umožňuje trvalé a stabilní spojení čepele s rukojetí. Barva nástrčného pinu v rukojeti specifikuje v potravinářském průmyslu nože dle krájených surovin. To umožňuje lepší hygienickou kontrolu nad krájenými produkty a to vše na základě evropských norem HACCP.

Za zkratkou HACCP se skrývá anglický název Hazard Analysis Critical Control Point, česky překládaný jako Analýza nebezpečí a identifikace kritických řídících (kontrolních) bodů. Jedná se o systém, který byl vyvinut ve spolupráci s NASA. Pro potravináře byl dobrovolný, ale výsledky po jeho zavedení ve firmách byly tak příznivé a jeho použití univerzální, že se stal od roku 2004 povinným. Nyní se povinně využívá při výrobě, zpracování, skladování, manipulaci, přepravě a prodeji potravin, aby se předešlo možným zdravotním nebezpečím. Pomocí zpracovaného systému HACCP jsou pro jednotlivé činnosti analyzována rizika, zaváděna a kontrolována preventivní opatření, jejichž cílem je kvalitní a zdravotně nezávadná potravina v celém řetězci od zemědělce až po konečného spotřebitele. Používáním barevně odlišných pomůcek se zabrání mimo jiné křížové kontaminaci mikroorganismy a alergeny mezi jednotlivými druhy potravin. 

Nože s rukojetí z materiálu PPC lze umývat v myčce nádobí - pokud však chcete, aby Vám nůž vydržel dlouho ostrý je však doporučeno ruční mytí, které je k noži šetrnější. Pokud přeci jen budete požívat myčku nádobí, může dojít k poškození nožů, narazí-li během procesu mytí na jiné příbory, talíře, hrnce, nebo pánve. Při vkládání nádobí do myčky je tedy nezbytné zkontrolovat, zda se ostří nožů nemohou dotýkat jiných předmětů. Případné použití myčky s ekonomickým programem a teplotou maximálně do 55 °C.  

Obj. kód : PIR-37009

klikněte pro zvětšení

Chcete se se nás zeptat na nějaké detaily, další informace? Našli jste jinde v ČR lepší cenu? Využijte náš komunikační formulář - Zeptat se na zboží Nůž na pečivo Bread 220 mm Pirge Gastro HACCP 7 barev (PIR-37009)

Upozornění při změně či odeslání odkazu na mail

Hodnocení pro : Nůž na pečivo Bread 220 mm Pirge Gastro HACCP 7 barev

Vaše hodnocení (jako ve škole) :

Názory na zboží Nůž na pečivo Bread 220 mm Pirge Gastro HACCP 7 barev

   přidat názor