Kuchyňské nože

• Cukrářské nože
• Nože GYUTO
    Nože Gyuto patří k nejoblíbenějším japonským kuchyňským nožům, protože zvládnou téměř všechny úkoly v kuchyni. Jsou japonskou obdobou klasického evropského šéfkuchařského nože, ale díky tradičnímu japonskému zpracování nabízí vyšší ostrost, lepší vyvážení a preciznější práci. Gyuto je ideální na krájení a plátkování masa, filetování ryb, sekání bylinek i krájení zeleniny na tenké plátky.
• Nože KIRITSUKE
    Nože hybridní konstrukce kombinující prvky nožů NAKIRI a SUJIHIKI. NAKIRI jsou určeny na zeleninu, zatímco SUJIHIKI se používá pro krájení syrových ryb. Výsledkem je Kiritsuke, univerzální nůž pro přípravu tradiční japonské kuchyně. Kiritsuke GYUTO mají stejně jako NAKIRI a SUJIHIKI oboustranně broušené ostří západního stylu.
• Nože kuchyňské Fox Knives
• Nože na chléb a pečivo
    Kuchyňský nůž na chléb a pečivo je charakterizován speciální pilkou nebo zoubkovaným okrajem a stejně tak i velmi dlouhou čepelí. Díky této pilce a zoubkům může být i velmi křupavý, nebo měkký chléb snadno nakrájen. Na rozdíl od klasického kuchyňského nože, plátky chleba nejsou při krájení mačkány, nebo drceny. Nadměrná tvorba strouhanky, která se vyskytuje při krájení tvrdé krusty, je s kuchyňským nožem na chléb minulostí. Broušení tohoto nože je poměrně komplikované a většinou vyžaduje zásah zkušeného brusiče.Při krájení chleba, nebo pečiva se však dotýkají pouze špičky zubů a tak nůž zůstává velmi dlouho ostrý a většinou ani nedojde k jeho přebroušení.
• Nože na zeleninu a bylinky
    Nože na zeleninu a bylinky jsou speciálně navrženy pro přesnou práci s jemnými ingrediencemi, jako jsou listové bylinky, cibule, rajčata či jiné druhy zeleniny. Tyto nože mají ostrou, krátkou čepel, která umožňuje snadné krájení i těch nejmenších a nejměkčích potravin bez poškození jejich struktury. Zajišťují maximální kontrolu a přesnost při každém řezu, což je klíčové pro přípravu estetických a kvalitních pokrmů. Nůž na bylinky a zeleninu často využívají profesionální kuchaři pro svou obratnost a lehkost při používání. Ergonomicky tvarovaná rukojeť poskytuje pohodlný úchop, což zajišťuje rychlou a efektivní práci v kuchyni. Díky speciálnímu tvaru a ostří je ideální pro jemné sekaní bylinek nebo rychlé a přesné krájení zeleniny. Pokud hledáte nůž, který vám usnadní práci s čerstvými surovinami, nože na zeleninu a bylinky jsou nepostradatelným pomocníkem ve vaší kuchyni.
• Nože plátkovací
    Plátkovací nože jsou speciálně navrženy pro přesné a tenké krájení masa, ryb, zeleniny nebo dalších ingrediencí. Díky své úzké a dlouhé čepeli umožňují hladké a kontrolované řezy, aniž by poškodily strukturu potravin. Tento typ nože je ideální pro přípravu tenkých plátků šunky, pečeně, lososa nebo dokonce sýrů. Plátkovací nůž se vyznačuje mimořádně ostrou a flexibilní čepelí, která zaručuje, že každý řez je plynulý a přesný. Ergonomicky tvarovaná rukojeť poskytuje pohodlí a jistý úchop, což zvyšuje bezpečnost a efektivitu při práci. V profesionální kuchyni je plátkovací nůž nepostradatelným nástrojem pro šéfkuchaře, kteří vyžadují maximální kontrolu nad krájením. Pokud hledáte nůž, který vám umožní krájet potraviny do dokonalých, tenkých plátků, plátkovací nůž je tou správnou volbou pro vaši kuchyni.
• Nože SAKIMARU
    nože s elegantní křivkou samurajských čepelí Sakimaru je tradiční japonský nůž, který se vyznačuje charakteristickou zakřivenou čepelí s oblým hrotem, připomínajícím tvar katany. Tento tvar nejenže dodává noži jedinečný vzhled, ale také optimalizuje jeho řezné vlastnosti. Sakimaru je oblíbený zejména mezi profesionálními kuchaři specializujícími se na přípravu sushi a sashimi, protože umožňuje dlouhé a plynulé řezy bez poškození jemné struktury ryb a dalších surovin. Díky preciznímu zpracování a často jednostrannému ostření poskytuje nůž extrémní ostrost a kontrolu nad každým řezem. Rukojeť je tradičně vyráběna z odolného dřeva nebo moderních materiálů, jako je stabilizovaný karbon či G10, což zajišťuje pohodlný a bezpečný úchop. Sakimaru je nejen funkčním nástrojem, ale také estetickým skvostem, který spojuje japonskou řemeslnou tradici s dokonalou praktičností.
• Nože SANTOKU / BUNKA
    Nože Santoku a Bunka patří mezi nejoblíbenější japonské univerzální kuchyňské nože, které zvládnou většinu běžných úkolů při vaření. Santoku se vyznačuje rovnější čepelí, která je ideální pro rychlé a přesné krájení zeleniny, bylinek i masa. Díky své univerzálnosti se často stává prvním japonským nožem v domácí i profesionální kuchyni.
• Příbory
• Příslušenství pro kuchyňské nože
• Špachtle