Plátkovací nůž Sujihiki 255 mm Dellinger® Resin Mash Gold Damascus
1-2 týdny
Obj. kód : DMS-545-MSL
Na této stránce najdete :
Plátkovací nůž Sujihiki Dellinger® Resin Mash Gold Damascus
Sujihiki je dlouhý, štíhlý kuchyňský nůž japonského typu, který je navržený především pro precizní krájení masa a ryb. Díky úzké a tenké čepeli s minimálním řezným odporem umožňuje plynulé, dlouhé tahy bez trhání vláken – ideální pro porcování pečeného masa, steaků, roastbeefu, šunky nebo filetování ryb. Sujihiki je ideální volbou pro kuchaře, kteří často pracují s masem, rybami nebo chtějí dosáhnout profesionálních výsledků při servírování. Je to nůž, který spojuje japonskou tradici, moderní materiály a maximální kontrolu nad každým řezem.
Výhody použití nože Sujihiki
Precizní a čistý řez – dlouhá, úzká čepel umožňuje plynulé tahy bez trhání vláken masa či ryb- Nízký řezný odpor – tenký profil čepele minimalizuje tření a zajišťuje hladký průchod surovinou
- Ideální na maso a ryby – perfektní pro plátkování steaků, roastbeefu, šunky i filetování
Nože vyrobené ze sendvičové damaškové oceli s vrstvami cuprum (mědi), které spojují špičkové funkční vlastnosti moderních materiálů s jedinečným vizuálním charakterem. Každá čepel je výsledkem precizního technologického procesu, kde má každý materiál přesně danou roli.
Základem čepele je funkční jádro z vysoce kvalitní nerezové oceli 10Cr15CoMoV s vysokým obsahem uhlíku, které zajišťuje vysokou tvrdost, stabilitu ostří a dlouhodobou řezivost. Jádro je tepelně zpracováno na tvrdost přibližně 60 ±2 HRC, což umožňuje velmi ostré broušení v úhlu 9–12° na stranu při zachování mechanické odolnosti při každodenním použití. Na toto jádro jsou následně řízeně nanášeny vrstvy nerezové oceli a mědi (cuprum), čímž vzniká charakteristická damašková struktura. Na rozdíl od klasického damašku zde vzor nevzniká skládáním a překládáním ocelí, ale precizním vrstvením kovů s rozdílnými fyzikálními a chemickými vlastnostmi. Měď se nepodílí na samotné funkci ostří – její úloha je primárně vizuální a strukturální v povrchových vrstvách, kde vytváří typické zlatavé linie a neopakovatelnou kresbu. Pro zvýraznění struktury damašku nejsou tyto čepele upravovány chemickým leptáním, ale mechanickou metodou pískování. Jemný proud abrazivních částic selektivně odstraňuje měkčí vrstvy materiálu a přirozeně odhaluje vnitřní strukturu oceli. Výsledkem je jemně matný, hedvábně lesklý povrch, který je nejen vizuálně atraktivní, ale také vykazuje vyšší odolnost vůči korozi, opotřebení a mechanickému poškození, a to bez použití chemikálií. Sendvičová konstrukce zároveň přispívá k lepšímu rozložení pnutí v materiálu. Kombinace tvrdého jádra a houževnatějších vnějších vrstev snižuje riziko vzniku mikroskopických trhlin a zvyšuje stabilitu čepele při dynamickém zatížení během krájení.
Ergonomická rukojeť inspirovaná japonskou tradicí
Šestihranná rukojeť z průhledné kompozitní pryskyřice s měděnou strukturou ve zlato-černé barvě s G10 objímkou a mozaikovým nýtem je ergonomická, hygienická a rozměrově stabilní, vhodná pro praváky i leváky. Tyto nože jsou ideální volbou pro každého, kdo hledá výkonný kuchyňský nůž japonského typu s originálním vzhledem, spolehlivými vlastnostmi a důrazem na detail.
Obj. kód : DMS-545-MSL
Chcete se se nás zeptat na nějaké detaily, další informace? Našli jste jinde v ČR lepší cenu? Využijte náš komunikační formulář - Zeptat se na zboží Plátkovací nůž Sujihiki 255 mm Dellinger® Resin Mash Gold Damascus (DMS-545-MSL)
Foto Galerie
 |
Upozornění při změně či odeslání odkazu na mail
Hodnocení pro : Plátkovací nůž Sujihiki 255 mm Dellinger® Resin Mash Gold Damascus
Prozatím nehodnocenoVaše hodnocení (jako ve škole) :
Názory na zboží Plátkovací nůž Sujihiki 255 mm Dellinger® Resin Mash Gold Damascus
K tomuto zboží zatím nejsou žádné komentáře
0 Kč
